お豆腐は、良質なタンパク質なので、他にもカルシウム、鉄が豊富に含まれているので高脂血症にはとても良い食材なのです。
きのこ類は、食物繊維が沢山含まれているのでローカロリーです。
この二つを組み合わせたレシピを紹介したいと思います。
「ヘルシー豆腐ステーキ」
材料2人分
木綿豆腐・・・2丁
ニンニク・・・1片
シメジ・・・1パック
しいたけ（生）・・・4つ
あさつき・・・30g
片栗粉・・・ 小さじ2
小麦粉・・・ 大さじ2
煮汁の分量
だし・・・ 1カップ
しょう油・・・ 大さじ2
みりん・・・ 小さじ2
砂糖・・・ 小さじ1
作り方
1・お豆腐はペーパータオルに包んだままの状態でお皿に乗せ、電子レンジに2分かけます。
その後、ざるにあげ水気をよく切ります。
そしてステーキのように4人分に切り分けします。
2・きのこ類は石づきを切り落とし、しいたけは1センチくらいに切り、しめじは食べやすい大きさにしておきます。
3・豆腐に摩り下ろしたニンニクをつけて、その上から小麦粉をかけます。
4・フライパンに油をひき表面に焼き色が出来るまで焼いていきます。
5・きのこ類と煮汁を鍋に入れて煮ておきます。
片栗粉を水で溶いてとろみをつけておく。
6・焼いた豆腐を盛りつけ、上からきのこのソースをたっぷりかけ、あさつきをトッピングして完成となります。
レシチンの豊富な大豆の食材である豆腐がメインのレシピとなります。
レシチンは今までも説明しましたが中性脂肪を排出させる作用があるため、コレステロール数値を早く下げたい方は沢山食べるように心がけましょう。
大豆食品は高脂血症の予防が期待出来る食材なので、覚えるようにして下さい。